จุดเริ่มต้น..

 History 

      จุดเริ่มต้นของบ้านนาขวัญ เกิดขึ้นเมื่อเราได้เริ่มสร้างบ้านในแบบที่เราชอบ บ้านที่อยู่แล้วให้ความเย็นใจ ให้ความปลอดภัยและให้ความสุข และได้เริ่มต้นปลูกพืชออร์แกนิคในบ้านนาขวัญ เนื่องจากการได้ทำงานทางด้านเกษตรมาสิบกว่าปีค่ะ ซึ่งแต่ก่อนได้ใช้สารเคมีควบคุมพืชผลผลิตมาโดยตลอด จนเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงของตนเองจากการใช้สารเคมีและได้รับรู้ถึงอาการเจ็บป่วยของชาวนาที่เราได้ทำการส่งเสริมให้ปลูกข้าวในจังหวัดเชียงราย ทำให้เรามีความมุ่งมั่นที่จะเลิกใช้สารเคมีในการควบคุมดูแลพืชอย่างเด็ดขาดและมีความคิดที่จะสนับสนุนเกษตรกรในหมู่บ้านให้หันมาปลูกพืชแนวอินทรีย์ (Organic) เพื่อที่จะรักษาสุขภาพและอายุของตนเองและของเกษตรกรให้ยาวนานมากขึ้น เมื่อก่อนนั้นข้อมูลการปลูกแนวอินทรีย์ยังมีไม่มากนัก เราจึงตระเวนหาข้อมูลไปทั่วประเทศที่เราได้ข่าวว่ามีเกษตรกรปลูกพืชแบบอินทรีย์อยู่ เมื่อเราได้ศึกษาหาข้อมูลจนคิดว่าสามารถทำเองได้แล้ว เราจึงสร้างบ้านนาขวัญขึ้นมาเพื่อส่งเสริม สนับสนุนการให้ความรู้ในการปลูกพืชออร์แกนิคแก่เกษตรกรและผู้ที่สนใจ ซึ่งโดยรอบบริเวณบ้านได้ปลูกพืชผัก-ผลไม้ออร์แกนิค ได้แก่ ผักตระกูลสลัด ผักสวนครัว สมุนไพร แก้วมังกร มะม่วง ลำไย ฝรั่ง เป็นต้น

         
   โดยเราทั้งสองคน ฮุ้งและมอญ ได้ร่วมกันสร้างบ้านหลังนี้ขึ้นมาเพื่อส่งเสริมความสุขและความมีสุขภาพดีแก่ทุกๆคน จึงได้นำผักออร์แกนิคที่เราปลุกมาทำอาหารซึ่งพี่มอญเคยเป็นอดีตเชฟอาหารจีนภัตตาคารใหญ่ในกรุงเทพฯมาเกือบ 20 ปี เพื่อรังสรรค์เมนูให้กับลูกค้าได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารจากวัตถุดิบที่เราปลูกขึ้นเอง เพราะความสุขและการมีสุขภาพที่ดี เป็นสิ่งดีๆที่เราควรจะหยิบยื่นให้แก่กันค่ะ เราทั้งสองจึงมีความตั้งใจที่อยากจะมอบสิ่งดีๆเหล่านี้ให้กับทุกคนและยินดีต้อนรับทุกๆคนที่ต้องการจะเรียนรู้การปลูกผัก-ผลไม้ในวิถีทาง Organic แบบบ้านนาขวัญ แล้วคุณจะรู้ว่า

                  “การปลูกพืช  ORGANIC นั้น ไม่ยากเกิน ถ้าใจคุณกล้าที่จะเปลี่ยนแปลง“
                    
   
     หลังจากที่เราได้เรียนรู้การปลูกผัก ผลไม้ออร์แกนิค และได้ทำการจำหน่ายให้แก่ลูกค้า ซึ่งลูกค้ามักจะมีคำถามว่า เป็นออร์แกนิคจริงหรือ ได้มาตรฐานอะไรบ้างหรือป่าว เราจึงได้ทำการเข้าร่วมกับกลุ่ม PGS Organic เชียงรายเพื่อที่ผลผลิตของเราจะได้รับการรับรองว่าเราปลูกพืชออร์แกนิคจริงๆ ซึ่งเราได้ใบรับรองจากมูลนิธิเกษตรอินทรีย์ไทยตั้งแต่ปี 2563 จนกระทั่งปัจจุบัน 
 
     บ้านนาขวัญของเราไม่เพียงแต่มีผัก ผลไม้สดออร์แกนิค เรายังคงมีการนำผัก ผลไม้สดที่เราปลูกมาทำการแปรรูปเพื่อให้เก็บผลผลิตไว้ได้นานขึ้นและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต ซึ่งทำการผลิตโดยบริษัท เฮลท์ตี้ออร์แกนิคฟาร์ม ภายใต้แบรนด์ชื่อว่า "บ้านนาขวัญ" ซึ่งลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้ทางออนไลน์ ผ่านช่องทางเวปไซต์นี้หรือ Facebook, Line@, Shoppee, Lazada และทางออฟไลน์ที่หน้าฟาร์มของเรา เรายินดีต้อนรับทุกคนค่ะ เพื่อให้บริการแก่ผู้ที่เข้ามาเยี่ยมชมหรือเรียนรู้แนวทางการปลูกพืชผักผลไม้ออร์แกนิคแบบครบวงจรที่บ้านนาขวัญแห่งนี้  

                                 

       ผลผลิตแรกที่เรานำมาแปรรูป ก็คือ แก้วมังกรออร์แกนิค นำมาแปรรูปเป็น วินิการ์ (Vinegar) ซึ่งหลายๆคนก็คงจะสงสัยว่า "วินิการ์" (Vinegar) คืออะไร บางคนก็เรียกว่า ไซเดอร์ (Cider) ซึ่งคำนี้จะใช้กับการหมักแอ๊ปเปิ้ล (apple) เป็นส่วนมากค่ะ หากว่ากันตามท้องเรื่องไทย วินิการ์หรือไซเดอร์ ก็คือ "น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้" ซึ่งใครๆก็มักจะคิดว่า ป้าเช็งแน่ๆเลย อย่าเข้าใจผิดนะคร้า วิถีแบบป้าเช็งถ้าทำสะอาด ก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ แต่ว่าวิธีการทำวินิการ์ (How to make Vinegar) ของเราแตกต่างออกไปค่ะ มีกระบวนการ มีการควบคุม มีการทดสอบค่า มีมาตราฐาน จนได้รับเลขอย.กำกับคือ 

         
   วินิการ์ บ้านนาขวัญ (ฺBannakwan Vinegar) ทำจากแก้วมังกรออร์แกนิค (Organic Dragonfruit Vinegar) ซึ่งเราได้ปลูกขึ้นเองตามวิถีพืชเกษตรอินทรีย์ ได้รับการรับรองออร์แกนิค PGS ORGANIC จากมูลนิธิเกษตรไทย เมื่อมีการเก็บเกี่ยวแก้วมังกรออร์แกนิคที่บ้านนาขวัญในช่วงปลายๆปี ก็จะนำมาแปรรูปเป็นวินิการ์ (Vinegar) แก้วมังกรออร์แกนิคที่โรงงานแปรรูป บจก.เฮลท์ตี้ออร์แกนิคฟาร์ม ภายใต้แบรนด์ "บ้านนาขวัญ" (ฺBannakwan)
                                              
           
   เราได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากวินิการ์แก้วมังกรออร์แกนิคออกมาอีกหลายๆผลิตภัณฑ์ ได้แก่
   Vinegar Mocktail ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมดื่มจากวินิการ์ (Vinegar) แก้วมังกรออร์แกนิค ที่ปรุงรสชาดให้อร่อย เหมาะแก่การแช่เย็น เปิดขวดแล้วดื่มได้เลย โดยไม่ต้องผสมอะไรเพิ่มเติม
   Vinegar Mocktail แบบเข้มข้น ที่เพียงแค่เติมน้ำดื่มสะอาดในอัตราส่วน Vinegar Mocktail เข้มข้น 1 ส่วน
และน้ำดื่มสะอาด 4 ส่วน แต่หากไม่ชอบหวาน ให้เติมน้ำดื่มสะอาด 5 ส่วน ก็จะได้เครื่องดื่ม Vinegar Mocktail ที่แสนอร่อย หากชอบความซ่าก็ให้เติมโซดาเพิ่มไป โดยมี Vinegar Mocktail 1 ส่วน น้ำดื่มสะอาด 3 ส่วนและโซดาอีก 1 ส่วน ก็จะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ให้รสชาดสดใสซาบซ่าไปอีกแบบค่ะ

                                

                 
   มักจะมีคำถามกลับมาว่า ทำไมวินิการ์บ้านนาขวัญ จะต้องเป็น แก้วมังกร (Dragonfruit) เนื่องจากแก้วมังกรมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายและมีเกษตรกรปลูกแก้วมังกรในละแวกหมู่บ้านที่บ้านนาขวัญได้ตั้งอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อถึงเวลารับซื้อ พ่อค้าคนกลางมักจะมากดดันราคาทำให้เกษตรกรได้รับค่าตอบแทนไม่มากนัก และการปลูกแก้วมังกรส่วนมากเป็นการปลูกโดยใช้สารเคมี ซึ่งแก้วมังกรมักจะติดอันดับ 1-5 ในผลไม้ที่มีสารพิษตกค้างอยู่มาก จากโพลโดยไทยแพนค่ะ ทำให้เรามีความคิดที่อยากจะแปรรูปแก้วมังกรเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายไปยังพื้นที่อื่นๆ เราจะสามารถรับซื้อแก้วมังกรออร์แกนิคจากเกษตรกรในจังหวัดเชียงรายโดยส่งเสริมให้เกษตรกรหันมาทำการปลูกแก้วมังกรในแนวทางออร์แกนิคในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นเราจึงได้ผลิตวินิการ์แก้วมังกรออร์แกนิค (Organic Dragonfruit Vinegar) ขึ้นมาเพื่อทำตามเจตนารมณ์ที่ได้ตั้งไว้ 
             
             
      หลังจากเราได้ผลิตภัณฑ์วินิการ์แก้วมังกรออร์แกนิคแล้ว เราได้ทำการทดสอบตลาดค่ะ ทำให้ได้คอมเมนต์จากลูกค้ามามากมาย เช่น วินิการ์ (vinegar/Cider) มันคืออะไรคะ แล้ว Vinegar กินยังไงคะ รู้ว่ากิน Vinegar แล้วดีนะแต่ผสมแล้วกินยังไงก็ไม่อร่อย ไม่มี Vinegar แบบกินได้เลยเหรอคะ อยากกินน่ะ และอีกบลา....บลา....บลา....😄 เราจึงได้ทำการพัฒนาเครื่องดื่มจากวินิการ์ออกมาเป็น Vinegar Mocktail เพื่อให้ได้รสชาดที่ถูกปากและอร่อยมากขึ้น จะรู้ว่าอร่อยได้ไงก็ต้องไปออกตลาดให้ลูกค้าชิมค่ะ แล้วกลับมาปรับแต่งให้ตรงความต้องการของลูกค้า ซึ่งลูกค้าส่วนมากก็บอกว่ารสชาดอร่อย ทำให้เรามั่นใจใน Vinegar ของตัวเองมากขึ้นค่ะ 

                                                 
   ทำไมจะต้องดื่ม วินิการ์/ไซเดอร์ (Vinegar/Cider) คุณประโยชน์ของวินิการ์/ไซเดอร์ มันดีต่อสุขภาพยังไง 
    คราวนี้ก็มาถึงคุณประโยชน์ของ Vinegar ที่บางคนก็ยังไม่รู้ว่ามันดีหรือ ดียังไงนะคะ จากงานวิจัยทั้งในประเทศและต่างประเทศ เราสามารถรวบรวมคุณประโยชน์ของวินิการ์ได้มาเยอะแยะ ตามภาพด้านล่างนี้เลยค่ะ 
                    
   เมื่อได้ศึกษาถึงคุณประโยชน์ของ Vinegar แล้วทำให้เรามีความมั่นใจในการทำให้ตนเองและครอบครัวบ้านนาขวัญแข็งแรงและมีสุขภาพดีโดยไม่ต้องพึ่งยา เพราะจริงๆแล้วสุขภาพของคนในครอบครัวก็ไม่ได้ถึงขั้นต้องกินยาไปตลอดชีวิตนะคะ แต่ก็คิดว่าเราควรจะต้องเริ่มต้นเสียตั้งแต่วันนี้ในการดื่ม Vinegar ทุกวันๆ หากเป็นการดื่ม Vinegar ให้ผสม Vinegar 1-5 ช้อนชากับน้ำดื่มสะอาด 1 แก้ว โดยการดื่มครั้งแรกควรจะใส่ Vinegar เพียง 1 ช้อนชาก่อนเพื่อให้ร่างกายได้ปรับสมดุลเสียก่อน และค่อยๆปรับจำนวนช้อนชาเพิ่มขึ้นไปเรื่อยๆจนกระทั่งถึง 5 ช้อนชา แต่หากดื่มผลิตภัณฑ์
วินิการ์พร้อมดื่ม (Vinegar Mocktail) ให้ดื่มวันละ 2 ครั้ง คือเช้าและเย็น เพราะจากปริมาณของเครื่องดื่มวินิการ์พร้อมดื่มที่เราทำมาในขนาด 100 ml. ซึ่งจะต้องดื่มวินิการ์พร้อมดื่ม 200 ml. ถึงจะได้ประสิทธิภาพที่ดี โดยในระยะแรกเราก็ดื่มวันละ 1 ขวด ขนาด 100 ml. ก่อนเพื่อให้ร่างกายได้ทำการปรับความสมดุลในร่างกาย และค่อยๆเพิ่มเป็น 2 ขวดต่อวัน เพราะเราหวังผลที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดีในทุกๆวันค่ะ มาทำร่างกายของคุณเองให้กลับคืนมาแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องพึ่งยากันค่ะ ทำเพื่อคนที่คุณรักและเขาก็รักคุณ ทำเพื่อคนที่ห่วงใยคุณและคุณก็ห่วงใยเขา หากไม่เริ่มต้นเสียตั้งแต่วันนี้ เราจะรอให้สุขภาพของเราต้องย่ำแย่กันไปก่อนหรือคะ อาจจะไม่ทันการณ์ก็ได้นะคะ 😊 
                                     
                                                              
   วินิการ์พร้อมดื่ม (Vinegar Mocktail) ของเรามีน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบด้วยนะคะ ซึ่งน้ำผึ้งที่เราได้มาจากน้ำผึ้งในฟาร์มบ้านนาขวัญเองค่ะ เนื่องจากเราเป็นฟาร์มออร์แกนิค ไม่ทำลายระบบนิเวศน์ของแมลง จึงเหมาะแก่การที่ผึ้งจะมาอาศัยอยู่ โดยเราได้สร้างรังให้ผึ้งได้เข้ามาอาศัยและดำเนินชีวิตของตัวมันเองไปตามธรรมชาติ ผึ้งก็จะออกไปหาเกสรจากดอกไม้ในป่าละแวกใกล้เคียงเพื่อนำกลับมาสะสมยังรังของผึ้งเอง เมื่อนานวันเข้าน้ำผึ้งก็มีมากพอที่เราจะนำเอาน้ำผึ้งออกมาในช่วงเดือนห้า ซึ่งน้ำผึ้งเดือนห้าเป็นช่วงที่เกสรดอกไม้มีมากที่สุด ทำให้ผึ้งนำเกสรดอกไม้มาสะสมยังรังเพื่อเป็นน้ำผึ้งได้มากที่สุดและมีรสชาดที่ดีที่สุดเช่นกันค่ะ                                         
                                 

   เมื่อเกิดวิกฤติการณ์ภาวะโควิด-19 อย่างรุนแรงในปี 2562 เป็นต้นมา การปลูกผักส่งให้แก่ห้างเซ็นทรัลเชียงราย ได้มีอันถูกระงับไปชั่วคราว เนื่องจากผักสดไม่สามารถมีอายุอยู่ได้หลายๆวันเพื่อรอให้ลูกค้าในห้างซื้อกลับไป เนื่องจากเป็นช่วงที่ผู้คนไม่ออกจากบ้านมาจับจ่ายสินค้า ทำให้บ้านนาขวัญหยุดพักการปลูกผักไปชั่วคราว อีกทั้งการศึกษาดูงานจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนก็ต้องระงับไปด้วย เนื่องด้วยเราเห็นความปลอดภัยของชุมชนมาก่อนเป็นอันดับหนึ่ง ทำให้เรามีเวลามากพอที่จะศึกษาหาข้อมูลในการปลูกพืชแนวใหม่ ซึ่งตอนนั้นกระแสการปลูกกัญชง กัญชาเริ่มเข้ามา ทำให้เราตัดสินใจที่จะลองปลูกกันซักตั้ง โดยบ้านนาขวัญได้ทำการจัดตั้ง "วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรีย์บ้านนาขวัญเชียงราย" ขึ้น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อก่อตั้งกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกพืชออร์แกนิคในอำเภอพานเข้าไว้ด้วยกัน โดยอนุญาติให้สมาชิกในกลุ่มมาร่วมกันปลูกกัญชง กัญชาในโรงเรือนปลูกผักของบ้านนาขวัญ จำนวน 3 ครอปการปลูก เพื่อประหยัดต้นทุนในการดำเนินการ เมื่อครบ 3 ครอปแล้วให้สมาชิกแยกย้ายไปปลูกในพื้นที่ของสมาชิกเอง เนื่องจากข้อมูลในการปลูกกัญชง กัญชาในประเทศไทย ยังมีข้อมูลไม่มากนัก จึงคิดว่าด้านหนึ่งเราทำการหาข้อมูลจากที่ต่างๆ อีกด้านเราก็ทำการปลูกเพื่อให้สมาชิกเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูก ดูแล เก็บเกี่ยวกัญชง กัญชาร่วมกัน โดยมีการกำหนดวันทำงานในการทำปุ่ยอินทรีย์ ร่วมลงแปลงปลูก ดูแล และเก็บเกี่ยวผลผลิตวนเวียนกันไปจนครบ 3 ครอป ซึ่งในปัจจุบันโครงการปลูกกัญชาก็เป็นอันเสร็จสิ้นลงไปแล้ว 

               
  นอกจากจะมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืชผักผลไม้แล้ว เพื่อทำให้เกิดความงามจากภายในสู่ภายนอก อีกทั้งยังได้เพิ่มเติมสถานที่ผลิตเครื่องสำอางขึ้นเพื่อที่จะผลิตเครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของสารสกัดธรรมชาติและเลือกใช้วัตถุดิบที่ทำจากธรรมชาติเป็นส่วนมาก เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดูแลตั้งแต่ศีรษะจรดปลายเท้า ก่อให้เกิดความงามจากภายนอกสู่ภายใน ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นใช้ได้กับทุกสภาพผิว แม้ผิวที่บอบบางหรือแพ้ง่าย ภายใต้แบรนด์ "VENIGA" และ "Beauty de Natural" 
 

   สามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ของบ้านนาขวัญได้ตาม List รายการสินค้าได้ทางเมนูด้านซ้ายมือค่ะ และขอขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมและให้การสนับสนุนนะคะ ขอให้ทุกๆท่านแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องพึ่งยากันค่ะ
                                      ขอบคุณมากๆค่า 
                                                                                
                    


              ❉❉❉   ⒷⒶⓃⓃⒶⓀⓌⒶⓃ   ❉❉❉
                                                                           ORGANIC DRAGONFRUIT VINEGAR